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麻辣汤正宗做法
1、准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉丝、藕片、木耳、蘑菇、青菜等，根据个人口味选择搭配。 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
2、麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
3、麻辣烫底料配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。
4、在家做出正宗的麻辣烫的关键在于先把底料调开，然后先放肉类，再放蔬菜一起煮，具体的做法如下：主料：火锅底料60克、撒尿牛丸2个、小香肠3个、蟹柳1个、土豆粉1碗、平菇1碗、千张半碗 辅料：菠菜适量、上海青适量、盐1勺、水适量 砂锅里放入火锅底料。
5、麻辣烫的底汤配料：菜油200克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
6、正宗四川麻辣烫的秘制做法 主料与辅料精选 主要食材：鲜嫩小***、翠绿茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花肠、鹌鹑蛋、鱼豆腐。***用料：郫县豆瓣酱、麻辣烫专用料（超市有售）、浓汤宝（或鸡汤）、大葱两段、生姜两片、花椒、辣椒等。
永川桂花糕适合搭配什么汤品?
清淡汤品：由于永川桂花糕本身味道较甜，可以选择一些清淡的汤品来搭配，如冬瓜汤、番茄蛋花汤或者莲藕排骨汤。这些汤品不仅能够中和糕点的甜味，还能提供清爽的口感，有助于消食解腻。酸辣汤品：酸辣汤或者泡椒凤爪汤等带有酸辣味的汤品也是不错的选择。
清淡汤品：由于桂花糕本身味道较为甜腻，可以选择一些清淡的汤品来搭配，如冬瓜汤、番茄蛋花汤或者***豆腐汤。这些汤品的清甜或鲜咸味道可以中和桂花糕的甜味，同时也不会抢夺桂花糕的风味。酸辣汤品：酸辣汤或者泡菜汤等带有酸辣味的汤品也是不错的选择。
桂花的香气清甜而不厚腻，闻起来实在令人心旷神怡，把它用在厨房中，可泡一杯清雅花茶，可与诸如南瓜，莲藕之类的食材做配，更可以作为甜品点心的辅料。
星湖鱼选用的是卫星湖的野生鱼，搭配黄瓜山井水烹煮，佐以山野香菜等，口感鲜美，无胡椒、尖椒类辛燥作料，亦无味精调味，鲜美而不腻，入口即化，鱼汤清香，微带酸辣，充分展现了巴渝菜品的独特风味。永川桂花糕，这道传统美食已有百余年历史，色泽金黄，质地细腻，香甜可口。
永川的特色小吃有永川桂花糕，永川香肠，酥肉汤，手撕羊肉等等。永川的特色美食比较好丰富，当地的旅游业发展的非常的红火，每年都会有成千上万的游客来到永川旅游，观光和品尝当地的特色美食。
永川哪家墨鱼鸡汤好吃?
1、我个人觉得永川皇上皇墨鱼，鸡汤最为好吃，味道鲜美有口感，而且他住的墨鱼鸡汤，鸡肉是入口即化非常的鲜美，有感觉，我吃过两次回味无穷，推荐到皇上皇吃墨鱼鸡汤。
2、渝中区洪崖洞： 著名的火锅店洪崖洞老火锅提供新鲜海鲜火锅，是体验重庆美食的好地方。 南岸区： 解放碑的时代广场和韩厨海鲜烤肉自助餐厅都是海鲜自助的热门选择，尤其是后者以其高性价比和美味虾肉闻名。 永川区： 永川渔港和润扬苑餐厅提供新鲜海鲜，永川皇上皇的墨鱼鸡汤更是值得一试。
3、配料：香菇10g、墨鱼干50g、鸡半只300g、姜10g、水500ml。墨鱼干泡发，斜刀切块，鸡切块，姜切片，香菇切片，锅中加水烧开，放入鸡块。焯烫去血水，捞出沥干。将鸡块、墨鱼块、姜、香菇放入锅中，加水大火煮开。转小火煲1小时，加盐调味即可。
重庆永川的美食有哪些,永川旅游美食推荐平价
1、永川口水鸡：一道美味的家常小菜，由普通鸡改良而成，它的风味独特，酸甜可口，可做主菜也可以做调味小菜。 永川驴肉火烧：火烧是一道用驴肉制成的特色小吃，特别是配以永川本地香料烤制，驴肉水溶性蛋白质增多，弹牙嫩滑，久烹不烂，可谓美味佳肴。
2、永川火锅：永川火锅以其麻辣鲜香而闻名，是当地的特色美食之一。火锅底料选用当地特产辣椒和花椒，配以各种鲜美的食材，口感丰富，辣味十足。 永川豆花：永川豆花是一道传统的重庆小吃，以其细腻的口感和独特的味道而受到喜爱。豆花口感滑嫩，配上糖水、花生碎等配料，既解渴又美味。
3、松溉盐花生是重庆市永川的一个特色美食，是当地独特风味的小吃，也是当地常见的传统小吃，风味独特，味道鲜美，有着丰富的营养成分，深受广大群众的喜爱。6永川水花 永川水花是重庆市永川的一个特色水产，当地的气候环境适合水产的生长，产量很丰富，有着丰富的品种，品质优异，风味独特，深受广大群众的喜爱。
4、永川豆花：作为永川的特色小吃，永川豆花口感细腻，味道鲜美。它通常搭配辣椒油、花椒粉、葱花等调料，既可以吃咸的也可以吃甜的，是一道不可错过的地方美味。酸辣粉：重庆的酸辣粉以其独特的酸辣口味而闻名，而在永川也不例外。
5、永川豆花：永川豆花以其细腻的口感、鲜美的味道和丰富的营养价值而闻名。豆花可以搭配各种配料，如红糖、花生、瓜子等，味道层次丰富，令人回味无穷。 永川火锅：永川火锅以其麻辣鲜香的特点而受到欢迎。火锅底料选用多种香料熬制而成，独特的口感让人欲罢不能。
6、永川美食推荐：永川特色小吃 酸辣粉：永川的酸辣粉以其独特的酸辣味道和滑嫩的口感著称。以红薯粉为主原料，搭配特制调料，让人回味无穷。 豆花米线：永川的豆花米线口感细腻，豆花鲜美，搭配浓郁的鸡汤底料，是当地非常受欢迎的美食。
