重庆过桥米线哪个好吃？
位置是在沙坪坝印象汇b二层好像很好找，印象汇里面吃的也多，其中这家好像是个连个连锁品牌，好久没吃过过桥米线就来试试价格也划算，可能是我吃过最便宜的过桥米线选的状元过桥米线，就是汤板，确汤确实好喝，一直在喝汤，米线倒是一般配菜也很可爱，有鹌鹑***，肥牛，火腿，培根，一只虾，豆腐皮，木耳丝，笋丝，韭菜和炸的酥脆，香的豌豆，总体来说是不错，重口味可以点其他酸菜等等口味的。
云南米线和重庆米线有什么不同？
云南米线和重庆米线不同的地方还不少：
1，烹饪方式和出品方式不同，云南米线是泡好的米线上桌后倒入碗里的滚汤中烫熟的，所有的配菜也是生的直接倒入碗里烫熟的。重庆米线是跟蔬菜在锅里的清水中煮熟了再倒入碗中的汤料里再上桌的。
2，配料不同，云南米线配料非常多，满满一桌子十几样，重庆米线一般都是一样浇头加一种蔬菜。
3，云南米线一般用鸡汤或者清汤打底，口味清淡，重庆米线一般都是麻辣的汤底，或者酸菜肉丝米线，口味比较重一点。
4，米线不一样，重庆有一种砂锅米线，是用干米线在砂锅里跟配菜一起煮出来的，云南都是湿米线，米线比重庆的米线粗一些。
重庆三鲜砂锅米线的正宗做法？
（1）锅内清水煮开，放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出，过凉后捞入凉水桶内备用。
（2）海带切菱形块，小青菜手撕成条，干豆皮用清水泡发，绿豆芽置于清水中，五香花生去皮，用手搓开成两半，用刀稍剁一下成碎。
（3）另锅烧开水，放入盐适量，将米线捞出放入木柄粉厘中，放入水中汆烫2分钟备用。
（4）砂锅点火烧热，将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅内，舀入200克汤，将粉厘中米线倒入，加热原料后再舀入其余汤料，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后放入花生碎，最后加香辣肉酱于米线之上。
（5）麻辣料盛入小碗内，与米线一同上桌，根据客人口味添加即可。
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
1.米线提前三小时泡发猪肝，洗干净，加入清水泡十分钟，泡好以后切片加入白醋料酒盐腌制20分钟
2.处理好的猪肝，用清水二次清洗，加入淀粉盐拌匀
3.将蔬菜洗干净，用黄豆芽一小把，番茄两片，黄花菜几根，黄瓜几片，平菇几片，姜一片
4.将准备好的蔬菜和姜全部放入砂锅，再加入骨汤，用大火煮开换小火熬五分钟
5.米线放入锅内，待米线煮好后加入猪肝，猪肝变色即可关火，放一勺猪油，白胡椒，葱花即可出锅
重庆鸡杂米线怎么做的？
主料鸡杂400g ***1颗 面适量 辅料姜15g 蒜15g 花椒5g 香菜50g 泡椒50g 泡姜50g 小米椒5个 食用油3大匙 盐适量 糖1小匙 胡椒粉1小匙 鸡粉1小匙 泡椒鸡杂面的做法步骤1. 备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末2. 锅热，入油3. 入姜丝，花椒，蒜末炒香4. 入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜5. 加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉6. 鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中7. 烧一锅水，待水开，入***，再次水开后，将***拨至一边，下面条8. 菜面熟捞入碗中，浇泡椒鸡杂及汤汁，撒香菜末，动筷吧
