能用重庆胖子老鸭煲调料做酸菜鱼吗？
因为老鸭煲调料主要是泡萝卜，所以可以做酸菜鱼。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，我们最好要选用那种新鲜的草鱼来制作，吃起来味道也特别新鲜。
正宗重庆盐水鸭配方？
樱桃谷鸭10只，每只净重的3.5斤。
香料：八角20克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、香叶4克。
配料：食盐500克、小香葱500克、生姜片250克、料酒250克、鲜味宝20克。
花椒盐：食盐1500克、花椒150克。
填料：每只鸭胚八角2个、生姜片2片、小香葱2根。
步骤：
1、选择3.5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。
2、锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。
卤水配方：砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈1.5克、八角5克、小茴香3克、白豆蔻2.5克、黑胡椒2克。
腌制配方：鸭5斤、食盐60克、小茴香6克。
佐料搭配：葱段40克、生姜40克、洋葱90克、冰糖30克、花雕酒20ml、食盐、食用油适量、水8斤。
做法：
1.先将食盐和小茴香用小火炒2-3分钟，炒香后，摊冷后备用。
2.鸭子处理干净后，然后将炒好的食盐和小茴香，抹匀到鸭子全身，肚子里面也要抹均匀，抹好后，腌制2-3小时，沥干鸭子腌出来的水即可。
石家庄面馆排名？
石家庄面馆排名如下。
四川肥肠面。一个开了17年的正宗苍蝇馆子，老板是四川人，店里的肥肠处理的很干净，不加任何添加剂却香而不腻。面条是手擀面，不会煮得太软，口感恰到好处。另外还有鸡块、牛肉以及同款的米线。
店铺：陈记肥肠面馆。地址：四中路与学堂街交口北行20米路东
重庆小面。这家小面馆没有华丽的装修，并且地方特别小，来的时候多半都要等位。就是这样，每天仍然爆满。重庆小面的面一定要是碱水面，要比普通的面条更劲道，颜色偏黄，杂酱肉末极多，而且不咸。他家的骨汤都是自己熬的，相当靠谱。
店铺：重庆胖小面。地址：东风路平安大街交叉口西北角
四川担担面。几乎每个人说到成都小吃都会不由自主的留下口水，现在不用你去远在千里之外的成都，只需要在市中心就能吃到正宗地道的蜀味小吃。担担面是店里的特色，算是石家庄小面里数的上的好吃，面条筋道喷香扑鼻，味道很棒。另外，店里的鸡丝凉面也好吃。
