重庆美食粗犷：重庆本地人美食

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• 1、重庆“毛血旺”是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?

重庆“毛血旺”是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?

朋友，你好！毛血旺是重庆的特色菜肴，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺是重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头一个姓毛的屠户创新的，他用每天卖剩下的碎肉做成了杂碎汤来卖。

毛血旺是一道重庆市的特色菜，又叫冒血旺，麻辣鲜香、汁浓味足，以鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼等，为主要食材，以香辣浓郁而出名，成为了不少餐厅的招牌菜。

毛血旺是重庆的招牌菜，这道菜是由生血豆腐现烫现吃，遂取名字毛血旺，毛血旺的知名度已推动川菜精兵，风靡了神州大地。

“毛”这个字，很多人误以为代表了最具重庆特色的毛肚，因为毛肚也是毛血旺当中的主要食材之一。然而，其实并非如此。“毛”在这里表示了一种烹调手法，虽然并没有“毛”这种具体的方法，但是它代表了一种粗犷和随性。

毛血旺的简单做法 我们都知道毛血旺是一道经典川菜，光是卖相就吸引不少人，那么想要在家做出正宗的毛血旺，有没有简单的方法可以推荐呢？请继续往下看看吧。毛血旺是川菜菜谱之一，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。

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