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重庆的这种市井小吃,不仅是零嘴更是菜,小店每天都能卖上几百碗_百度...
吃起来酸脆爽口，吃面或者吃饭的时候都是一道很好下饭的菜，虽不是主菜，但是属于那种可以给很多菜系加分的配菜，吃上一片榨菜，让习惯浓油重辣的口中也可以多上许多不一样的清爽。
把肉放在缸子里倒入一斤左右的高度白酒，盖好盖子，腌制5到7天左右用线绳穿起来，挂在有阳光的地方通风晾晒，等风干后再进行烟熏，直到发黄。这样烟熏腊肉就做好了。
并且这种鸭子烹制出来表面是呈白色，肥瘦相当，而且肉质非常的鲜美，是当地人普遍比较喜欢吃的一个下酒菜。并且在烹制的时候，要经过多种工序，制作也是比较麻烦的。酸辣粉。
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