正宗重庆番茄鱼做法王刚？
1.将大葱切成段，生姜和大蒜切成片
2.用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片
3.草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟
4.炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香
5.加入番茄酱炒上色
6.投入番茄片炒至溢汁
7.注入开水适量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮
8.待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火
9.将鱼盛入大碗内，撒上白芝麻
10.净锅烧半大勺热油，趁热淋在芝麻上，即成
食材用料：
做法：
1、准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。
2、切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。
食材：
番茄2个、鱼肉500克、蘑菇150克、芹菜20克、洋葱50克、鸡蛋1个、料酒1勺、姜丝适量、盐1勺、香菜1条、葱1条、胡椒粉6克、淀粉50克
1、鱼处理干净，切片。加入料酒，姜丝，葱，胡椒粉，蛋清，淀粉和盐，腌制30分钟以上。
2、番茄，洋葱都洗净，洋葱切好，备用。
3、西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟。
用料：
黑鱼 1条、西红柿 2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量
做法与步骤：
1、黑鱼料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
主料：江团鱼1000克，番茄3个
辅料：葱段2段，蒜5g，生姜5g，盐5g，鸡精3g
做法：
1.生姜切丝，蒜切片
2.鱼切块，也可以切片，用少量盐，葱段，料酒腌20分钟
3.西红柿剥皮后切成小丁
4.炒锅放油烧热，下葱姜蒜爆香
5.加入番茄翻炒
6.番茄尽量用锅铲压碎，这样鱼汤也更鲜更有味
7.再加入适当的盐炒至粘稠，再加水
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