脆李烧肉正宗做法？
主料
猪胫肉 1500克
辅料
五香粉 3小勺，胡椒粉 1小勺，细盐 1小勺，酱油 适量，蚝油 少许，盐局鸡粉 少许，醋（搽面） 适量，粗盐（铺面） 适量
步骤
1、将猪劲肉去毛洗净备用。 冷水下锅，放入姜、料酒、盐把肉煮到筷子可以扎过，出锅后过冷水。 用刀在肉上划花刀（不要把皮弄断哦） 把细盐、蚝油、糖、酱油、五香粉、胡椒粉调成酱料。 把酱料均匀的抹到肉上，肉的间隙也要抹（皮尽量不要有酱料），将皮朝上腌制4小时以上。 用叉子在猪皮上扎小洞，越密越好（这是起花皮 将锡纸截成比肉大点，两张重叠，把肉包起来，高度略高于猪肉，折好。 在包好的猪劲肉上沫一层白醋，稍干后铺一层粗盐。
2、烤箱上下火230度预热，定时约为130分钟。 在烤箱自带的烤盘上铺上锡纸，放上铺了粗盐的猪劲肉。 放入预热好的烤箱中上层烘烤35分钟。
3、取出，去净表面的粗盐）。
4、再放回烤箱最上层，继续烤30分钟左右，出现爆皮关火。
5、出炉去掉锡纸，放凉，切块，入盘。
脆李烧肉的制作方法如下
1. 李子要挑选脆的，不会太酸，洗干净备用
2. 猪肉洗干净
3. 切三片姜
4. 猪肉放水里焯出血水
5. 捞起来洗干净，滤干水分
6. 锅里放少许油，放入适量冰糖，小火加热
7. 待冰糖融化成褐色
8. 放入猪肉翻炒一下
9. 放入姜片
红烧脆肉的做法？
1、带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。
2、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。
3、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。
4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。
5、在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打。
步骤1
切块，我习惯切成1.5*1.5cm左右的小块，这样后面煎起来会脆一点，喜欢大口大口肉的就差不多2.5*2.5cm。皮有毛的话用火烫一下就好了
步骤 2
步骤 3
放一丢丢油，小火煎到两面金黄，肥肉会出点油
步骤 4
融了片糖，把煎好的肉放进去捞捞
步骤 5
酥脆五花肉的正宗做法？
食材：
五花肉、葱花、小酥肉粉、鸡蛋
做法：
1、五花肉切片放入一勺料酒，少许盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
2、碗中放入一个鸡蛋，四五勺小酥肉粉，一勺食用油，少量清水，搅拌浓稠状，再加入葱花搅拌均匀。
食材
正大鲜猪五花肉条 2条 、 大喜大原味烤肉酱 1袋 、 葱 1根 、 姜 3片 、 花椒 20-30 、 大料 1个 、 小苏打 1勺 、 清水 适量
烹饪步骤
准备食材。
步骤2/12
香酥五花肉的做法？
做法：
1、五花肉切片放入一勺料酒，少许盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
2、碗中放入一个鸡蛋，四五勺小酥肉粉，一勺食用油，少量清水，搅拌浓稠状，再加入葱花搅拌均匀。
3、每块五花肉裹满面糊，放入油锅，炸至金黄酥脆，捞出控油，萨些辣椒粉，孜然粉，欧芹碎等调味。就可以吃了！

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