成都小吃多,还是重庆小吃多呢?
成都与重庆各有优势:
成都市政建设早,交通发达消费较低,环境不错,气候相对较好,地理位置优越,文化底蕴深厚,旅游价值不低,地方食品富有特色,不愧为天府之国。
重庆青春焕发,交通较发达(正在完善中)。消费虽略高,但地处长江与嘉陵江交汇处,航运***丰富,环境也不赖,但气候不太好(例如高温干旱和洪捞灾害等极端天气异常***在近几年的发生)。重庆文化底蕴也十分深厚,拥有大量旅游***。而重庆工业基础雄厚,起步较早(有些工业企业是抗战时期就已经在运作的)。重庆地方的食品也很有特色。
总体来说,我认为如果要休息,可以去成都看看。但是如果要大玩一场,还是重庆好。两个城市以不同的面貌屹立在四川盆地上,各有特色。与其说哪个城市更好,不如说两个城市同样好。
重庆和成都的小吃那个好吃?
近的小吃和成都的小吃,我认为成都的小吃要好吃一点,重庆的口味偏麻,偏辣,麻辣味特重,不像成都的小吃,口味基本上不是太辣,能接受,重庆的小吃也有重庆小吃的特色,成都小吃普遍吃的人多,味道香辣可口,
成都的担担面和重庆的小面,谁更好吃?
本人是经历了半个世纪的老川渝人,只听说过四川担担面,以前也常吃四川担担面,比重庆小面清淡一点,味道不错,与重庆小面各有千秋……,但从来没听说过有成都担担面……难道以前的四川担担面现在也归纳为成都的了?四川的好东西现在都统称成都的了,成都真牛逼!
关于“担担面”,我以前曾经介绍过,它的确是出自重庆!首先讲担担面的“行头”,一人一担,一头是火炉,风箱加鼎锅,一头是木制抽屉,内存“佐料”碗筷!最下格放焦炭。担起来爬坡上坎,一路吆喝。有人要吃,拉燃风箱,锅中滚开。为了节约用水,面条是干溜。用过的碗也是收好,回家再洗!担担面一般都是以一两为单位。关于重庆“小面”,其实广泛兴起也就不过50年!在六十年代中期,街上都是国营餐厅和合作食店。偶有私人小摊,从牛角沱至朝天门。也数不倒十家!现在回答谁好吃的问题!担担面,是“打么台”的!更讲究佐料。小面是下层人民的早餐,更讲究“汪实”。不过现在已经发展融合的差距很小了!所以有小白回答“一个是有汤,一个是干馏”☺☺☺
成都担担面,重庆小面。创立之初两面为一面。
担担面原本指的是一种挑着担担沿街叫卖的面食的统称。四川不少的城县都是有的。原来重庆和成都没有分开以前那也是一家。过去,有人约计成都大街小巷越有几百家挑着担担叫卖的担担面。一般都是以一口通过两个格子,一个格子用来煮面,一个格子炖着鸡或者是猪蹄髈,也有很多挑着担担卖这小碗杂酱面、原汤面、素面、豆花面和抄手等等的,很显然之前,担担这是一种售卖的形式,跟现在的担担面可是大相径庭了,不过这种售卖是否还可以在现代的餐饮店中延伸发扬,不过也是一种非常受欢迎的形式。
担担面相传是在上上个世纪80年代自贡市一个外号叫做陈包包的人创立的,最初创制的时候是用手工擀制的面条,面臊子使用宜宾的叙府芽菜作为主要的配料,跟自贡所产 的芽菜从口味上有所区别,牙擦的香味特别浓郁,具有独特的风味。一时之间这个陈担担面条有所名气,其他的担担面也相互效仿,最初,这种担担面是一碗素面,是没有肉臊子的,一般实在原来的川东地区,包括重庆、自贡等地,而现在享誉国内外的担担面却是成都平原地区所改良的在原有的素面的基础上加入干煵酥香的猪肉臊子,有些店铺还是***用的鸡蛋面。
只不过在正宗的担担面和重庆小面一个是不带汤或者少带汤肉臊面,一个是带汤的红味素面。喜欢哪一种只有遵循自己的口味。