重庆炒年糕的正宗做法？
1、洋葱半颗切好备用，圆***小半颗切丝，蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆***，待圆***变软后加入辣***继续煮；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
材料；年糕350克，胡萝卜，辣椒，洋葱，香葱各适量，蒜蓉辣酱一大匙，胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许
做法
1.年糕切成条状，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝，葱切段。
2.锅内放少量油加入胡萝卜丝，辣椒丝，洋葱丝爆香。
3.加入一碗水能没过年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣酱，少许盐和胡椒粉。
4.放入年糕中火煮至年糕软糯。
5.边煮边搅拌，煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段，少许鸡精出锅装盘了。
求解糍粑和年糕有什么区别？
1、原材料和做法不同
糍粑的主料是糯米和土豆。先把糯米浸泡后，放进蒸笼里蒸熟，然后再放到石舀里舂至绵软柔韧，之后捏成一个个小团或饼状的，放到通风干燥的地方阴干。
年糕的主料是黏性大的糯米或大米。把米用石磨直接磨成粉，然后加入水搅拌揉捏成一定的形状后可以炸或着蒸熟。
2、流行地区不同
糍粑流行于中国西北地区，贵州，重庆，四川，湖南，福建等地都有。
而年糕是汉族传统食品，也是农历春节的应节食物。
年糕和糍粑都是由糯米制成的，但是两者不是一个东西。 年糕和糍粑的区别：
1.做法不同，年糕使用的是糯米粉，而糍粑使用的是糯米粒。
2.口感不同，年糕口感更加的细腻，黏度更强一些，而使用糯米粒制作出来的糍粑吃起来颗粒感较足。
糍粑和年糕都是中国传统的食物，但它们之间有一些显著的区别：
1. 加工工艺不同：糍粑是用糯米粉和食用油混合，加入糯米粉，混合后捏成形状，然后炸制而成；而年糕是用糯米粉和细砂糖搅拌捏成形状，然后蒸煮而成。
2. 滋味不同：糍粑味道比较香，口感脆，而年糕由于经过蒸煮，口感比较柔软，而且有一定的甜味。
3. 食用方式不同：糍粑可以单独食用，也可以加入其他食材一起食用；而年糕则可以搭配其他食材一起食用，或者可以单独食用，但是不能像糍粑一样炸制。
像年糕一样的贵州特产叫什么？
像年糕一样的特产叫做糍粑，糍粑和年糕一样都是用糯米做成的，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤等工具捣成泥状制作而成，烧烤煎炸都可以，沾上红糖和豆面，味道是非常的不错。
伦教糕的做法及窍门是怎样的？
你好，下面是个人一些经验，希望能帮助到你
分步阅读
伦教糕因创于广东顺德县的伦教而得名，已有数百年的历史了。《顺德县志》记载："伦教糕，前士大夫每不远百里，泊舟就之。"这里的糕之所以好，是因为这个地方的泉水特别好，可以把糖用石和水去浊。后来清泉被泥沙淤塞，这里的糕也就不做了，但后来入们又摸索到了用鸡蛋清澄清去浊的方法，由此伦教糕一直久盛不衰，而且闻名各地。
食材
籼米粉（干） 1500克
西谷米 150克
籼米粉（细） 1500克
在来米 1/2斤
白砂糖 150克
白酒 10克
