重庆糍粑怎么煎起来才好吃？
重庆糍粑是一种传统的美食，以其口感酥脆、香甜可口而广受喜爱。以下是煎好重庆糍粑的步骤：
将成块的糍粑分割成小块。
将锅洗净，确保锅内无残留物。
烧干锅内的水分，避免锅内烧油时产生飞溅。
加少许食用油，滑锅润锅，油量视需煎炸糍粑的多少而增减。
用中火将油热一下，煮出烟丝后关火。
放入糍粑，注意不要重叠，用中小火将两面煎至淡***，待糍粑煎熟即可。
重庆糍粑辣椒的正宗做法？
1. 准备食材：二荆条辣椒150g、独蒜2个、盐适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油适量。
2. 二荆条辣椒洗净去蒂。
3. 平底锅不放油，火热放入辣椒，中小火烤。
4. 烤至出现比较多的焦斑之后取出晾凉。
5. 晾凉之后剁碎。
6. 锅里加入食用油，烧至三四成热，倒入糍粑辣椒小火炒香，煸出水份，水泡慢慢变少。
7. 加入豆豉煸香。
8. 最后加入1小勺花椒粉、1大勺盐调味即可。
这样，一道美味的重庆糍粑辣椒就做好了，可以作为蘸料，也可以下饭。
重庆糍粑块正宗做法？
1、用料：糍粑250克,鸡蛋1个，植物油适量。
2、糍粑随意切块，大小和厚度自己掌握，建议不要太大。
3、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液。
4、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。
5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。
油炸糍粑块， 原料: 糯米、花椒、盐 做法:
1、糯米洗净，用水泡上两三个小时，使其充分吸收水分，上锅蒸熟;
2、加入少许盐和花椒;
3、拿擀面棒锤打，压实;
4、拿饭盒装起来(饭盒抹油)，入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片;
5、下油锅，中火，炸至表面金黄后起锅。
重庆糯米糍粑正宗做法？
1、用料：糍粑250克,鸡蛋1个，植物油适量。
2、糍粑随意切块，大小和厚度自己掌握，建议不要太大。
3、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液。
4、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。
5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。
重庆小面辣椒油的做法和配方？
1油料；熟菜油400g,牛油50g,
2， 香料；小茴香2g,八角4g,孜然2g,草果2g,桂皮5g,丁香1g，山奈2g。(将香料打成粗颗粒，白酒浸泡5分钟，沥干备用)
3，糍粑海椒100g,花椒20g。
4，大葱50g。
5，姜片8g。
6，蒜粒8g。
做法
1，将锅烧热，待锅7成热时倒入牛化油，中小火炒出香味之后加菜油。
2，锅内油成波浪状融化后，放入葱，姜，蒜。
3，待葱，姜（切片）、蒜炸成焦***时捞出。
锅上火，加入调料炸料油，辣椒面放不锈钢桶内备用，把油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成即可，锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
准备辣椒面辣椒面放不锈钢桶内备用，把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，把油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成即可。往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
