川菜南充农村酒席是哪八大碗？
《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。
八大碗为四川民间传统菜品，又名三蒸九扣，上九碗，在旧社会又有田席之称，现在仅出现在四川重庆等一些边远山区的红白喜事宴上，烹制方法以蒸扣为主。
所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。
三蒸九扣菜席荤素并举，汤菜并重，有深厚的群众基础，因而能进入城乡餐馆。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈等菜式都已经过了历史的检验而成为经典。
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
在乌鲁木齐，你吃过最好吃的街边小吃是什么？
我国地大物博，幅员辽阔，民族众多，南北东西跨度较大，造就了不同的民族，不同的地区之间饮食文化也不同，我们最常听说的八大菜系是比较大众化的食谱。
其实每个地方都有自己独特的饮食文化和特色饮食。随着互联网的发展，随着旅游的发展，随着人民生活水平的提高，大家都会到不同的地方去品尝当地的美食。
***位于我国西北边陲，属于***尔自治区首府，新疆有众多少数民族，例如***尔族，哈萨克族，俄罗斯族，塔吉克族，***等等。随着民族大融合和新疆经济发展的需要，内地省市的各个民族也在新疆生活定居，比如东北人，甘肃人，四川人，广东人，福建人，湖南人等等，加之以前援疆的上海，北京等地知青。在如此众多民族，地区人融合交流发展的过程中，饮食文化也会随之被带过来，各个民族，地区的美食也会随之借鉴融合达到符合大众化的口味。
***街头饮食饕餮盛宴，纷繁众多。你可以看到当地少数民族的羊肉抓饭，烤包子，拌面，红柳烤肉，架子肉，缸子肉，卡瓦斯，鸽子肉拌面等等，也可以看到兰州牛肉面和青海兰州拉面的各种面食，也可以看到川渝火锅琳琅满目。
新疆是个多民族融合交流发展的好地方，风景秀美，值得更多的人来这里旅游，发展。
上世纪80年代，风靡一时的红旗路市场。特色美食，纯手工制作的凉皮、凉面、米皮、牛筋面、擀面皮等口感好、味道正宗、配上鲜美料汁，再来几串烤肉，真是色香味美好吃极了。
90年代，五一星光夜市开业了，各种各样特色小吃应有尽有。最诱人的要数炒田螺、烤鱼、烤羊腰子、胡辣羊蹄、羊杂碎汤、面肺子等，物廉价美，简单快捷，百吃不厌。
在***街边吃过最好吃的小吃已经是十年前的事了，十年前的***五一星光夜市上吃过最美味的小吃：胡辣羊蹄、巴楚烤鱼、羊杂汤、烤羊肉烤羊杂、烤蔬菜、香辣田螺、雪花凉、椒麻鸡、凉皮凉粉、各种爆炒小海鲜、各种送嘴边的小水果……太多了，感觉那阵子夜市街边小吃一切都是美味。现在街边哪有感受过品尝过如此美味!!!
这个问题我最有发言权，因为我是新疆人，我是新疆***人。平时要是逛街，我的注意力一般会集中在集市街边，主要目的就是瞅一瞅、看一看附近有没有人头攒动的街边小吃店。
在进入正题前，友情提示：您的30秒的有效阅读，就是对我的最大鼓励和支持。谢谢。文章中间，有最具特色的新疆著名小吃菜单，请留意；文章最后，将给您呈上一组新疆***最美小吃写实图，供您惠存，以备今后之需。
***市区街景
应该说，新疆有很多有名且口碑很好的名小吃，大都能在***的街边小店内找到它们的身影，比如：手抓饭、拉条子，羊肉烤串、烤包子，大盘鸡、面肺子，薄皮包子、椒麻鸡，馕坑肉、熏马肉、胡辣羊蹄、手抓肉，馕饼子、油塔子、新疆黄面、凉皮子，羊杂碎、丸子汤、黄面烤肉、揪片子，拔鱼子、油炸糕还有羊肉焖饼、米肠子等等很多......
新疆烤全羊
上面这些名小吃，咱们今天暂且不谈，等有机会您来新疆的时候，您可以挨个的细细品尝。今天，咱就给您介绍两个上述名小吃菜单中没有的两种名小吃，一个是每一家***尔人餐厅都有的一道美食：新疆羊肉汤；一个是有百年传承历史的新疆著名品牌小吃：吾吾子羊肉肉。
先说新疆羊肉汤。应该是新疆最有名的一道小吃。它的闻名，是因为简单易做，属于新疆人家经常做、经常吃的一道美食，可以说是家家都会做，***都爱喝。羊肉汤虽然简单易做，但真要是把它做好，还真的需要一些技巧和水平。由于新疆羊肉汤肉鲜味美，入口绵软，营养丰富，且具有很好的养生滋补功效，深受新疆广大居民的喜爱。
来新疆的朋友们，一定要尝一尝啊，特别是已经来新疆旅游的朋友，当你旅游一天，身心俱疲的时候，一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤下肚，定会让你顷刻间有一种舒筋活骨的感觉，所有辛苦、所有疲惫会在瞬间一扫而空，浑身那个舒服、那个舒坦啊，让你有神仙般的感受！
新疆羊肉汤
薄皮包子，烤包子。是我在***吃过地最好的小吃。***的包子一般是纯羊肉的，羊肉都比较新鲜。馕坑肉、馕、手抓饭虽然也好吃，不过与薄皮包子相比，似乎差点清香味。
你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？
中国特色美食之——甘肃特色美食一览
甘肃兰州，黄河母亲雕塑
兰州牛肉面，说甘肃美食，第一个想到的便是牛肉拉面。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）
酿皮，金黄透亮的酿皮吃起来滑嫩爽口，再配上面筋，浇上醇香的浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，一道美味就完成了。
