重庆咔咔汤圆做法？
1、 猪肉切片，剁碎，与姜末一起放盐、酱油、生粉、少许花生油拌匀，腌制；
2、 先取少量的糯米粉与少量水和成团，放入沸水里煮熟后，捞起放凉，成为糯米汤种；
3、 糯米汤种与剩余的糯米粉混合，再加入水和成面团，静置30分钟；
4、 取适量的面团，将粉团放入手中，小心的捏成酒盅状汤圆皮；
5、 包入适量的肉馅，搓圆，放入沸水里煮至汤圆浮起，再加少许冷水，再次煮至浮起；
正宗重庆肉汤圆做法？
材料：猪肉100克、姜末少许、糯米粉200克、水150克
做法：
1、 猪肉切片，剁碎，与姜末一起放盐、酱油、生粉、少许花生油拌匀，腌制；
2、 先取少量的糯米粉与少量水和成团，放入沸水里煮熟后，捞起放凉，成为糯米汤种；
3、 糯米汤种与剩余的糯米粉混合，再加入水和成面团，静置30分钟；
4、 取适量的面团，将粉团放入手中，小心的捏成酒盅状汤圆皮；
重庆冬至吃汤圆吗？
是的，重庆人过冬至节时通常会吃汤圆，这是一种寓意团圆和和美好的传统食品。重庆人喜欢将汤圆煮成汤状，加上甜汤或者鸡汤，一起享用，以象征全家团圆、幸福安康。因此，吃汤圆已成为重庆冬至节不可或缺的传统习俗之一。
重庆万州肉汤圆馅料做法？
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用
1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。
2五花肉去皮剁成肉馅。
3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。
5将面团捏成小剂子。
重庆特色甜品？
重庆有许多特色甜品，以下是其中一些：
红糖糍粑：红糖糍粑是重庆火锅中非常受欢迎的一种甜品，它由糯米和红糖制成。糍粑切成块后，淋上红糖和黄豆面，吃起来香甜软糯。
冰粉：冰粉是一种用冰粉籽手搓而成的传统小吃，加入红糖水和碎坚果，口感清凉爽滑，是夏天消暑的好选择。
重庆小汤圆：重庆小汤圆是一道美食，汤圆的皮薄馅足，口感软糯，搭配香浓的芝麻糊，非常美味。
山城小汤圆：山城小汤圆是重庆市的一道传统特色小吃，以其香甜可口、软糯细腻的口感而闻名。汤圆的馅料通常包括芝麻、花生、糖等，口感丰富。
以上是重庆的一些特色甜品，每种都有其独特的口感和特色，您可以根据自己的喜好选择品尝。
这些都是久负盛名的糕点。尤其是合川桃片糕，以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料，具有悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味，深受广大消费者的喜爱。
