正宗重庆番茄鱼做法有哪些？
1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
用料 黑鱼 1条 西红柿 2个 姜 2片 葱 2根 料酒 2勺 盐 适量 番茄鱼的做法 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。 油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。 加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。 用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
重庆番茄丸子汤做法？
重庆番茄丸子汤是一道非常地道的川菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的重庆番茄丸子汤做法：
1. 准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、鸡精、香菜等。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅揉成小球状备用。
4. 热锅凉油，将肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，放入番茄酱煮开。
6. 加入盐、鸡精调味后即可出锅。
重庆春播番茄什么时候播种最合适？
答关于在我们重庆在春播番茄是在什么时候播种最合适呢，其实在重庆一般情况下都是在12月份播种是最合适的，这个时候播种后要几个月的时间番茄才会长大成苗的，在重庆番茄上市时间早的在5月份底就有卖的了，番茄大上市的时候是67月份的时候了，重庆本土的番茄一般要到9月份就没有什么了。
遵义的西红柿叫法？
洋海椒。
遵义，简称“遵”，贵州省地级市、省域副中心城市，黔中城市群重要城市。地处中国西南地区、贵州北部，南临贵阳、北倚重庆、西接四川。遵义管番茄叫做洋海椒。番茄是茄果类蔬菜，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。原产南美洲
