重庆豆花是甜的还是咸的？
重庆豆花的口味因地域和制作方法的不同而有所差异，一般来说，重庆豆花可以分为咸豆花和甜豆花两种。
咸豆花是将豆浆煮沸后加入盐卤，使豆花呈现出一定的咸味，口感较为清爽。而甜豆花则是在豆浆中加入糖或红糖等甜味剂，使豆花呈现出一定的甜味，口感比较甜润。
总的来说，重庆豆花的口味是根据个人口味和喜好来选择的，可以根据自己的口味喜好来选择咸豆花或甜豆花。
特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法？
原料：
编辑
豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤
做法：
编辑
1、豆花。
2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇。
3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。
4、加入高汤（也可用清水），煮开后把蟹味菇下入稍煮。
5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内，待肉片颜色稍变，把基尾虾放入，滚几滚。
2.煮好的豆腐，放冷水里漂，待用 。
3.猪肉切片，码盐，胡椒粉，放点香油滋润一下，还有水豆粉备用，火腿切片 。
4.酸菜切片，泡姜切片，平菇撕小块，豆芽 。
5.油熟后，放几颗花椒和泡椒片，下锅翻炒 。
6.待炒香后，放酸菜一起炒。炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦 。
7.加骨头汤，熬汤 。
8.等水开后，放平菇，豆芽，用小火熬，时间必须10来分钟，这样才能把酸菜，平菇，豆芽的鲜味熬出来 。
9.10多分钟后，放豆腐片；等水开后，放肉片，火腿。断生就可以啦
10.起锅的时候，放鸡精，葱花 。
材料准备：豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤
做法
1、酸菜切小块。
2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。
3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。
4、加入高汤（也可用清水），煮开后下蟹味菇稍煮。
5、轻轻放入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾，滚几滚。
6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。
重庆烂豆花几个店？
谢邀我回答这个问！
烂豆花在重庆有几个店？如果你真的十分想知道的话，建议你: 可以询问本市的活地图一一出租车司机们，找快递小哥们给你送来每个烂豆花店的烂豆花两碗，持你单位介绍信到市统计局查询，到发证照机关市工商行政管理总局证照科去咨询，到市税务总局去咨询有关科室，到市卫生防疫站去咨询有关科室，还可以花些银两雇些人去沿街搜索(包打听)三遍以上再统计汇总报告给你，必须注明统计截止时间，就像我国的人口普查一样。你如果还不放心这些数据的真实性(有发水货或干货之分)，可恭亲而为之！
这种小店像雨后春笋般地每一天都有变化，或多得随处可见，就像重庆城区周边的各式小面店铺，或不幸过早夭折关门大吉了，实令人痛心不已……
