重庆下酒菜六个硬菜？
花生米是酒桌子上出现最多频率的菜。一杯酒，再加上一盘花生米，两个人都可以吃很久。
烧腊这边指的卤猪肉，猪耳朵、核桃肉，猪头肉比较多，卤了凉拌很好吃的。
卤菜种类很多，卤鹅肉、鸡爪子、卤鸭肉等等，都是非常下酒的哦。
巴庄重庆火锅鲜肉有哪些？
巴庄重庆火锅的鲜肉选项可能会因店铺的具体菜单而有所不同。一般来说，巴庄重庆火锅的鲜肉种类会包括以下几种：
1. 五花肉：五花肉是指带有肥肉和瘦肉层次分明的猪肉，口感鲜嫩多汁。
2. 牛肉片：通常选用嫩牛肉切成薄片，可以快速煮熟后食用，口感丰富。
4. 鸡肉片：选用鸡胸肉等部位的鸡肉切成薄片，嫩滑可口。
巴庄重庆火锅鲜肉有很多种类可以选择，常见的有牛肉片、羊肉片、猪肉片、鸡肉片等。此外，还有一些特色的鲜肉选项，如牛腩、牛百叶、牛筋、鸭血等。您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的鲜肉品种。
重庆笋子炒肉家常做法？
材料
笋子200克，瘦肉100克，青椒1颗，蒜末5公克，太***少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2克，香油适量，味淋适量
做法
1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味淋、太***拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2.笋子去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3.热一锅，倒入适量沙拉油，将肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
肉选用半肥半瘦最佳，然后切成片
竹笋洗净切成细条
生姜切丝，大蒜切颗粒，蒜苗切段
然后倒入切好的肉，翻炒至八分熟
随后放入生姜丝，大蒜颗粒，翻炒出香味
再加入适量豆瓣酱，爆炒，调色，调香
最后倒入竹笋，放入少许盐在竹笋上，翻炒。之后再混在一起！
翻炒3-5分钟，倒入蒜苗提香，即可起锅食用
步骤1
笋子胡萝卜切丝 （胡萝卜主要让菜颜色丰富）肉切丝，肉用蛋清八角粉姜粉腌泡5分钟，葱蒜切沫
步骤 2
准备一个小碗，拌汤汁，酱油一勺、醋三勺、糖2勺、盐1勺、豆豉1勺、
步骤 3
国内油热花椒炒香捞出，炒肉，断生放笋继续翻炒，倒入汤汁，加蚝油，放青椒丝胡萝卜丝，翻炒，出锅！
这个家常做法应该是很普遍的，将笋子包好后，将肉切好，笋子炒熟了，加油。加盐，放好佐料。婶子炒熟了，然后再炒肉。这肉里面可以多加放点香精辅料。还可以放点酱油，醋。最好来点料酒，去腥。当肉炒好后，两者混合在一块儿一起混炒一下就可以出锅了。
答：重庆笋子炒肉家常做法有很多种，可根据自己的口味来做，下面讲解一个简单点的做法
食材：新鲜笋子1斤，青椒3个，猪肉200克， 淀粉少许，老抽少许，胡椒粉少许，姜五片，蒜两瓣，花椒粒10粒，生抽少许。
操作步骤：
1、新鲜笋子放入清水中煮半个小时，捞出来过冷水。
2、笋子，青椒都切成大小差不多的细条。
3、精瘦肉切成肉丝，放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。(如果要放一会儿再炒，就可以放少许冷的食用油拌匀，不让水分蒸发，如果马上下锅就可以不放)
4、蒜、姜切丝，再准备些花椒粒。
5、锅内放入油烧辣，放姜蒜丝和花椒粒，倒入肉丝迅速翻炒。
6、再依次放入笋子、青椒，炒熟。
7、最后要起锅的时候倒人一些生抽，再翻炒儿下，起锅。新鲜的笋子口感比较好，而且炒出来有清香味，很下饭，口味可以根据自己喜好适当调整。
