烤青蛙的做法？
买了去皮去趾杀好的牛蛙回来，所以只要用流动的清水冲洗干净即可。放入葱段、姜片、料酒、盐和奥尔良烤料腌二十分钟左右。
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腌制出来的水倒掉，加入其他全部调味料。
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用牙签在蛙腿上扎几下，方便入味，将调味料抓匀腌制两小时以上。
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整齐地码入铺有锡纸的烤盘中，每一个蛙上洒上五香粉、椒盐粉和孜然粉，盖上锡纸，上下火210度中层烤15分钟。牛蛙翻面再次洒上五香粉、椒盐粉、孜然粉烤制5分钟即可食用。
青蛙腿的烹饪方法？
食材：蛙腿肉，香菜，大蒜，面粉，黄油，柠檬
青蛙腿烹饪方法:
1.往处理好的蛙腿上撒少许盐、黑胡椒粉抓匀
2.往装有面粉的碗里撒少许盐、黑胡椒粉，搅拌几下
3.把蛙腿放入面粉中，晃碗至蛙腿粘上面粉，晃去除多余的面粉
4.往热锅倒适量油，热油1-2分钟，放入所有蛙腿，炸至表面金黄后翻面就可出锅，余油留锅
5.锅中放入两块黄油融化，倒入蒜末翻炒一下，放入2/3碗香菜叶碎，夹入蛙腿翻炒几下，盛出蛙腿，加一些香菜或柠檬汁口味更佳
青蛙腿是一道美味的特色菜肴，通常以炸、煮或烤的方式来制作。下面是几种常见的烹饪方法：
1. 炸制青蛙腿：
- 准备工作：将青蛙腿洗净并用厨房纸巾吸干水分。
- 将适量面粉放入一个碗中，可以加入盐、胡椒粉等调味料按个人口味调配。
- 将青蛙腿放入碗中，用手抓匀面粉使其均匀裹上。
- 在平底锅中倒入足够的食用油，加热至约180°C。
- 将裹好面粉的青蛙腿放入锅中炸制，直到外表金黄酥脆（约3-4分钟）。
- 用厨房纸巾沥干多余的油份后，即可享用。
2. 煮制青蛙腿：
- 准备工作：将青蛙腿洗净备用。
青蛙腿是一种营养丰富、味道鲜美的食材，以下是几种青蛙腿的烹饪方法供您参考：
1. 清炖青蛙腿
将青蛙腿洗净后，加入适量的清水、姜片、料酒、盐等调料，用中小火煮约30分钟，直到青蛙腿煮熟软嫩即可。
2. 干煸青蛙腿
将青蛙腿剁成小块，加入盐、胡椒粉、花椒粉、干辣椒、葱姜蒜等调料，用油煸炒至表面金黄酥脆即可。
3. 红烧青蛙腿
将青蛙腿洗净后，加入适量的清水、料酒、酱油、糖、姜片、葱段等调料，用小火煮约30分钟，直到青蛙腿入味软烂即可。
青蛙腿是一种独特的食材，它具有嫩滑的肉质和鲜美的味道。以下是一种常见的青蛙腿烹饪方法：
材料：
- 青蛙腿：适量
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切碎
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
1 把蛙腿改刀，切成合适大小，我切成了三块，背，两条腿。腌制蛙腿，放入孜然粉一勺，辣椒粉一勺，料酒，蚝油，盐一小勺，适量淀粉，搅拌均匀，腌制10到15分钟。步骤 2 青椒切成滚刀块。步骤 3 油热，炒蒜末姜末，出香味，下蛙腿，炒至肉卷曲变色，下青椒，翻炒，加入生抽和少量盐。翻炒，出锅。
食材: 田鸡 青椒 蒜 姜 辣椒粉 孜然粉 蚝油 盐 生抽 料酒
商业版碳烤牛蛙的做法？
步骤1 初加工。取牛蛙1.5千克宰杀制净，切成块，加入鸡精15克、白糖10克、鲜味宝2克、玉米淀粉30克、花雕酒20克腌制5分钟。锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入牛蛙块炸熟，捞出控油。油温六成热时，再放入藕片250克炸至色泽金黄，捞出控油。
步骤2 制作烤蛙香辣酱。大锅里放入熟菜子油5千克、熟猪油2.5千克、熟鸡油500克，加热至150℃时，下入糍粑辣椒（辣椒段用开水泡10分钟后用绞肉机绞碎）1千克炒香，再放入郫县豆瓣酱（提前用葱油炒透）1.5千克、姜末400克、蒜末300克炒香，依次放入二荆条辣椒节500克，白糖250克，味精、精盐各100克，鸡精、香料粉各300克，小火熬制30分钟，出锅倒入桶里，封保鲜膜放置24小时即可使用。
香料粉的做法不复杂，取草果、小茴香各20克，干花椒、白芷各80克，白豆蔻50克，八角30克，放在一起打成细粉即可。
步骤3 烹调。锅内倒入葱油200克，烧至160℃时，下入树椒段60克炒香，依次放入姜末、蒜末各20克炒出香味，再放入烤蛙香辣酱120克、花雕酒50克炒香，倒入骨汤300克烧开，放入牛蛙和藕片，大火收紧汤汁，淋芝麻油15克出锅，倒入牛蛙炉里（牛蛙炉提前烧热，放上紫圆葱片或者丝100克），撒香葱丁25克、白芝麻5克即可。
