重庆火锅煮鸭血还是猪血？
鸭血呀，最好是冷锅的时候下鸭血，等到煮浮起来的时候就可以吃啦。这是重庆火锅的一道必点菜，不会踩雷的，很推荐各位朋友点这个噢。作为一名重庆人，相信大家来重庆旅游的目的大多数都是为了当地的美食来的吧，那么重庆火锅一定是必不能少的啦
一般都是鸭血。因为重庆火锅比较辛辣，鸭血从中医来讲应该是有凉血的功效，比较清热去火，所以都是鸭血。而且火锅店里面大部分都是“冷锅鸭血”。意思就是服务员会在点锅底的时候问你要不要冷锅鸭血，如果要就直接下在锅底里面端上来，汤底大开，鸭血漂起来，就可以大朵快颐了！
作为地地道道的重庆人，我来回答这个问题。一般吃火锅都会点两碗鲜鸭血，鸭血必须要屠宰场现杀的新鲜鸭血，直接用碗接下来凝固，用刀划成九宫格，鸭血点了必须要冷锅下到锅底里，慢慢煮开，待到鸭血浮起来就煮熟了。
煮好的鸭血放在调料碗里冷上两分钟才入味，吃起来鲜嫩爽口，巴适得很！
吃重庆火锅搞笑说说？
1. 吃了重庆火锅，我发现我内心竟然也能有几百度的温度。
2. 去重庆火锅店吃饭，我就像是在参加一场辣味之战，胜利者才能留下笑傲江湖。
5. 吃重庆火锅就像是在和火山擦肩而过，令人生疼又***。
重庆北碚必吃四大馆子？
1.洪霞餐馆：老店，脑花豆腐、过桥毛肚、韭菜腰丝……每一道菜都很下饭。
2.唯一食店：老店，红烧耗儿鱼、腰肝合炒、牙签牛肉等。
3.张豆花：老店重新装修了，豆花是招牌，荷叶豆花太香啦。
4.曙光食店：老店，芋儿鸡、脑花豆腐、鱼香肉丝等。
在重庆想开个小吃店，哪方面比较好做呢？
在重庆开小吃店，我有几个建议:
第一，火锅或者串串香店，易***，易把控，味道好统一，所以能够长久经营。
只要你把控了底料的味道，就很好***。我们一共近四百家店，每家味道都是一样的，不会出现差别，这样方便***，老板容易脱手。
第二个，冒菜店。投资不大，容易回本，夫妻二人即可开店，风险不大。
第三个，市井火锅。就是最近很流行的小份菜，跟老火锅是一个体系，就是把老火锅的菜品分成小份来卖。
还有个最重要的建议，核心技术掌握在自己手上。就拿这次疫情来说，我们现在很多学员，就是那些学习火锅底料炒料技术的，已经正常营业了，而那些从我们这里购底料的客户，他们的货还在路上。
我是成都辣立方餐饮，周宇，如果你要做火锅，串串，冒菜，鱼火锅等餐饮，但愿我能帮到你。
当然首选重庆小面咯！
话说重庆，是一个以米食为主食的城市，面食应该成不了大气候的，但是结果恰恰出乎我们的意料，小面在重庆大出风头。早餐，小面在重庆往往是第一的选择，它是重庆传统的小吃美食，可能是的风味吸引着人们跳动的味蕾，也可能是重庆小面已经融入了人们的生活，人们不知不觉中会选择小面，让整座城市为它“跳动”。
重庆小面
重庆的小面，不仅有各种各样的面馆，而且面馆的数量更是多到难以想象，遍布重庆的大街小巷。你随意走进一条小巷，可能在不经意的拐角处都会发现一家面馆，可以满足你的“口舌之欲”，安抚住你的味蕾。这些面馆大多都十分接地气，有着亲切而随意的名字，看见之后，心中不自觉地会生出好感。在重庆小面的面馆，从早上到中午你会发现一个现象，那就是板凳上总是没有空的，几乎这一拨***走，下一拨***就马上来了，真是深得人们的欢心。
肥肠面
“小面”是指存在于重庆地区的一个名词，是重庆人对本地口味面条的总称，通常分为汤面和干溜两种类型，但是这两种面都有一个显著的特点，那就是麻辣。一只小小的土碗，一手就能抓出的面条，几根青菜，再加上灵魂佐料，简单的食材，简单的配置，但是结果却是“质的升华”，口味总能让人赞不绝口，吃过一次之后，只怕不想成为它的“回头客”都是件难事。重庆小面的佐料对于吃货来说，要求不低，一般来说至少要有十四种佐料，要求高的有十七种甚至更多的，这样让小面的口味更加美味，这就是吃货的追求哦！
作为重庆人，我是个吃货，对于在重庆开店，我也有想法。
在重庆开小吃店，开重庆最火的店就是火锅店了，其他类似于汤锅那种也比较火。
我在重庆待了那么多年，每次亲朋好友聚餐，十有八次都是火锅店去了。
如果您是想开餐厅，我建议您可以开火锅店或类似汤锅店，或者其他江湖菜餐厅，这类主要做晚宴，因为吃大餐的人基本是在晚上，当然下午基本也会有人，但是比较少。
如果您是想开快餐店，我建议您开类似于大米先生那样的自选餐店或者小面店，这类就是做大家的一日三餐，即早中晚三餐。
如果您是想做早点，那么可以建议您开个茶餐厅，结合重庆人早上爱吃的东西与广东这边的茶餐厅结合一下，可以定位高端和定位低端，做法肯定不一样。
最后，主要在味道上要技高一筹，在重庆开店一定要有过关的手艺，赢得吃货们的好评，牢牢抓住他们的胃，这样你的店里的流水才可以长长久久。
我是长青老师，欢迎关注我。
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