重庆啤酒要喝什么？
啤酒本地品牌也就重庆山城啤酒吧，听说被嘉士伯收购了，另外其他品牌还有雪花、哈啤、青岛、燕京、百威、喜力等。不过以上啤酒本人都不太喜欢，从色、香、味方面评价都不值一提。喝酒嘛，就是喝个兴致，啤酒就得喝出啤酒花的味道喝出啤酒香的味道才叫啤酒，所以一定要喝点好的，如果只追求头晕的***那还不如直接喝酒精得了。
重庆下酒菜六个硬菜？
花生米是酒桌子上出现最多频率的菜。一杯酒，再加上一盘花生米，两个人都可以吃很久。
烧腊这边指的卤猪肉，猪耳朵、核桃肉，猪头肉比较多，卤了凉拌很好吃的。
卤菜种类很多，卤鹅肉、鸡爪子、卤鸭肉等等，都是非常下酒的哦。
重庆啤酒鱼做法？
【主料】：
黄河鲤鱼1条1.5斤、斑马精酿山楂***啤酒1瓶
【配料】：
淀粉100克、料酒3克、姜5克、蒜5克、酱油5克、盐3克、白糖5克、胡椒粉0.5克、青红辣椒20克、番茄50克、厨房吸纸1张。
【制作步骤】
1、将鲤鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽去两面的鱼线。
2、在鱼身两面均匀的斜切几刀，用厨房吸纸裹着鱼，吸取表面的水分。放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。
3、番茄去蒂洗净切小块，姜蒜去皮切片。
4、调味汁：取一碗放入料酒、酱油、糖、胡椒粉和醋，清水适量搅拌均匀待用。
5、热锅倒入油，开小火，热至4、5成时，下鱼把两面都煎一下，这个过程不能着急，煎好后，整出。
1.将鱼除去内脏，洗干净背部划上几刀，备用，辣椒、香葱、生姜洗净切好备用，香菜洗干净备用。
2.锅烧热放油，先放入生姜将鱼煎熟，放少许盐，适量酱油，适量啤酒，辣椒，加点水煮沸焖5分钟。
3.出锅前撒上香葱和香菜，入盘即可。
注意事项
辣椒最好选择红辣椒
鱼一定要新鲜
准备几个番茄去掉头，切成小块备用，青椒切滚刀块备用辣椒。
不是很辣的，主要是能起到提升清香味的作用，好所有材料备齐，准备开始制作锅烧至冒烟，然后再下一勺油，把油在锅中放均匀，锅的四周都充分接触到油后，再把油倒出来，再重新下入冷油，这样在煎鱼的时候就不会粘锅了，先煎鱼皮大火煎三分钟，煎至鱼皮上色定型，我看很多人煎鱼的时候，为了让鱼不粘锅，各种五花八门的方法都有，其实不粘锅的方法很简单，热油放少许盐即可，时间到后给鱼翻个面，同样也是大火，煎三分钟就可以起锅备用。
原料：
做法与步骤：
1.准备食材，草鱼剁块备用。
2.锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。
3.鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。
4.再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。
5.煮开后，转小火，焖上15分钟。
6.小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。
重庆啤酒鱼是江湖菜，基本做发是买一条草鱼或者花鲢鱼，白鲢鱼，去鱼甲合鱼内脏，冲洗干净，砍成一指宽的小条，用盐，姜葱，料酒，胡椒，白糖码味，15分钟左右检出姜葱，用鸡蛋和红薯粉上浆，油烧到5成油温，鱼下锅炸制外表酥脆，起锅烧油下姜葱豆瓣炒香加啤酒下鱼炖煮10分钟就好了
