重庆名小吃做法？
去重庆必然会去磁器口，玩饿了就可以吃顿古镇鸡杂了。往江边走，鸡杂店都集中在那个区域，拉客的也很多，看起来像景区黑店，其实价格和味道还不错，值得一试。45-70元不等（可以不要鸡肝的鸡杂），两三个人点小锅就行。 一锅分量很足，料很丰富，鸡杂很多。边加热边吃，多煮一会比较入味，香香辣辣的，饭都要多加一碗。 至于哪一家，门对门的多一家古镇鸡杂和茂庄古镇鸡杂，两个揽客的老人每天斗得热火朝天，看你招架不住哪家的热情了。
酸辣粉制作流程：
1.泡透的红薯粉250克下入调至80℃的电锅煮2分钟，待其变得透明，捞出盛入碗中。
2.锅入酸香蔬菜汤450克，放入虾仁3个、青红椒段各10克汆熟，一起倒入碗中即可走菜。
酸香蔬菜汤制作：
锅入色拉油500克烧至四成热，下入青杭椒600克、西芹300克、胡萝卜200克、洋葱150克、香菜梗100克小火炒香，待蔬菜的水分全干，下入黄椒酱450克、泡姜片250克继续煸炒出酸香，冲入清汤12斤，加鲜柠檬3个（切片）大火熬30分钟，调入酸辣鲜露、鸡精各50克，盐、白胡椒粉各30克搅匀，关火后将蔬菜捞出装入纱布，用力挤压，让蔬菜中的汁水全部沥入汤里，再用细纱布将汤汁过滤数遍，待去尽渣子、汤汁澄澈即可。
重庆名小吃很多呀，不同的小吃有不同的做法哟，比如小面算小吃吧，但在重庆就有上百种有名的小面，也就有上百种的做法。还有什么怪味胡豆，桃片，米花糖等等，这些都是重庆有特色的小吃。总之要到重庆走一走，多走小巷去找找，说不一定会看一些不常见的重庆小吃。
麻辣烫，放入食材，烫食即可。酸辣粉由红薯粉加工而成。担担面，毛血旺，鸭血有补血和清热解毒的作用。
陈麻花。老麻抄手，由清汤到特麻拥有6种味道。怪味胡豆、口水鸡、泡椒凤爪，口味酸辣，做法简单。
水上漂豆花入口即化，合川桃片，香甜滋润。万州烤鱼，万州羊肉格格，都属于重庆特色小吃。
重庆小吃做法？
麻辣烫，热锅放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱翻炒均匀，加入水、香叶、冰糖、花椒、花椒油煮开五分钟，放肉片、金针菇、香菇、西兰花、油菜煮熟即可出锅。
2.
陈麻花，制作麻花胚，把胚搓成长条，对折，继续搓；打三折，一拧即可；下锅炸，待颜色黄后即可出锅。
3.
水上漂豆花，入口即化，合川桃片，香甜滋润。把胆巴加水稀释成含固体胆巴为0.8%-1.2%的胆水溶液；把大豆泡涨；豆浆的磨制，过滤；把豆浆烧开后加配制好的胆水制成水上漂豆花。
做法如下：
*食材清单*
五花肉馅300克 抄手皮250克
大葱50克 姜3片
鸡蛋1个 十三香粉2克
盐适量 鸡精适量
香油3克 味极鲜酱油10克
秘制红油辣椒适量 花椒粉根据个人口味
香菜根据个人口味 香醋根据个人口味

重庆有哪些美食？
火锅，应该是当下人们比较喜爱的美食，而它正是以“重庆火锅”闻名，浓郁的汤底，配上新鲜营养的菜品，经蒸煮，刷烫，吃一口唇齿留香，麻辣鲜香。
重庆酸辣粉：
重庆酸辣粉一直以来就颇受重庆人的喜爱，当然，如今它也成为很多吃货的选择之一，它里面的粉丝劲道，吃起来，酸辣之感袭击射箭，舒爽自舌尖传到心尖，它也比较开胃。
担担面：
担担面至今已有一百五十多年的历史，观其名便可以窥其景，一百多年前的古代山城风景浮现眼帘。
毛血旺：
毛血旺在我们各地的饭店当中都是比较常见的，而毛血旺它便是重庆的特色的小吃之一，它具有很强的营养元素，是一道营养健康的美味。
陈麻花：
陈麻花它的色泽鹅黄，颜色似初生的小鹅，尝一口，松酥脆，浓浓鲜香传于舌尖，相比较于重庆其他的特色小吃，陈麻花它显然更适合诸位的口味，咸度适中。
