重庆油炸大肉饼的面怎么和？
1、配方：猪肉馅500g、面粉500g、姜粉适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉10g、香油适量、葱花适量2、猪肉馅剁碎，加一点点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，顺同一方向搅拌至有粘性即可；
3、将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合；
4、将没涂肉馅的那四分之一面片盖住有馅的部分；
和油炸大肉饼的面要先将酵母粉倒入温水中，调匀静置一会儿。然后将面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜，这样就和好了
重庆小吃有哪些名小吃?位置在哪里？
1.解放碑八一小吃街——知名最高，胃大的人可以沿着一路吃过去，保证你撑得走不动路！①好又来酸辣粉(解放碑店)心心念念的来吃传说中的酸辣粉，一口下去真是爽，后来就开始辣到想哭，一口粉一口果汁那样吃下去，一个多小时以后嘴唇依然是***辣的，不过那个味道真的是很好吃很好吃②山城小汤圆(八一好吃街店)小汤圆味道很好， 除了小汤圆还有其他点心，做的很精致，一份汤圆应该有10个左右，全是黑芝麻馅，汤圆的糯米皮特别软糯，也不粘牙，也不咕叽咕叽的，还有股糯米本身的米香味，推荐购买，吃了辣食后来碗热乎乎的汤圆，最合适不过了③麦丽丝烧烤(八一路店)这个也是一家连锁店，真的很赞，简直是食肉动物的天堂。鸡翅，鸡排，鱿鱼，里脊，还有串串，每一样都好吃到哭。关键价格还实惠。准确说重庆的各种小吃都很便宜！2.磁器口——以麻花最为出名。街上有太多各种相似的牌子，排队人最多的那家陈麻花最正宗。①陈昌银麻花(一店)磁器口的古镇一景啊！一条街都是卖麻花的，有陈家麻花、陈家老店、正宗陈家麻花等等店，买的两种口味都是很好吃的！又酥又脆，让人根本停不下来啊！所以去听爱吃此类食品，到磁器口一定要多买一些！②多一家古镇鸡杂(磁器口店)“磁器口起家”的小店。鸡杂确实“不错”，端上来“热腾腾”，“红艳艳”，鸡心、鸡肠、鸡肫、鸡肝一大堆，虽““香辣无比”，吃得人“大呼过瘾”。毛血旺也“值得一试”，分量“足”，“够麻够辣”。来客“挺多”，不介意环境“嘈杂”的朋友可以去试试。③手工糍粑口味很不错，因为我偏爱甜食，吃了之后久久回味，糍粑口感有韧性，不粘牙，就是价格稍微有点小贵，貌似非景区路边摊是2块一份。3.洪崖洞——环境最好洪崖洞，负四楼，一层楼全是吃的，但是品种不太多，只是环境比较好。如花生糖、芝麻糖、凉粉儿、桃片、、糍粑等，室内是一个个小门小户组成的大排档，空气中弥漫着重庆独特的麻辣香～①凉粉儿一碗凉糕淋上浓浓的红糖汁，有的人可能吃不习惯，却是我喜欢的味道②麻辣坚果现场制作木锤酥，可以免费品尝，很香脆，可以买上几块作为路上的嚼谷③重庆小面小面是重庆最经典的街边小吃了，小面要的正常麻正常辣的，辣倒还好，麻倒是真麻，不过味道也好好，煮得快化的豌豆，每一根面条上的包裹着，味道特别棒，很喜欢！
