重庆卤牛肉正宗做法？
主料：牛肉（瘦）1000克。
辅料：甘草2克，白芷2克。
调料：盐8克，酱油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克，冰糖2克。
五香卤牛肉的特色：酥烂醇香。
1、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
卤牛肉
所用食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。
第一步：浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。
第二步：备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少，准备一碟子的姜丝、葱丝，两勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。
重庆小面卤牛肉做法？
主料：牛肉（瘦）1000克。
辅料：甘草2克，白芷2克。
调料：盐8克，酱油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克，冰糖2克。
五香卤牛肉的特色：酥烂醇香。
1、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
重庆素卤菜做法？
重庆素卤菜是重庆特色小吃之一，做法简单易学。首先，将豆腐干、鸡蛋、木耳等素食材料切小块；
然后，将酱油、料酒、糖、盐、桂皮、八角、香叶等调料煮开，加入清水煮20分钟制成卤水；
最后，将素食材料放入卤水中慢慢煮熟，等味道入味即可。食用时可以加入辣椒油、花生碎等调料，口感十分美味。健康素食，不妨一试。
重庆素卤菜是重庆传统美食之一，是以蔬菜为主要原材料，经过卤制和调味制作而成。其制作方法主要***用卤水熬制的方式，即将各种蔬菜加入卤汁中，慢火熬制，以便蔬菜充分吸收卤的味道，打造出独特的咸鲜口感。
调料以八角、花椒、葱姜蒜等为主，调味时可加入辣椒粉、豆瓣酱等，使菜肴更加香辣可口，是重庆本地人爱吃的下饭菜之一。
下面是制作重庆素卤菜的简单做法：
准备材料：
- 蔬菜（如***、豆皮、木耳等）：适量
- 干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜蒜等调料：适量
- 生抽、老抽、糖、盐等：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备蔬菜并清洗干净，切成适当的大小。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜蒜翻炒出香味。
3. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、少许水，翻炒均匀后加入蔬菜。
重庆卤牛腱子肉的做法？
卤肉材料：牛腱子1000克
卤肉材料：大葱半根
卤肉材料：桂皮1块
卤肉材料：姜1块
卤肉材料：大蒜1把
卤肉材料：酱油适量
卤肉材料：料酒少许
卤肉材料：花椒1撮
卤肉材料：八角3颗
辅料
如何制做重庆卤菜？
如果图方便的话就去超市去买卤料!然后按照上面的做就是了，很简单的，我家里平时都是去超市买卤料。然后自己想吃什么东西买来放在里面就是了。你要想做的很好吃，那就要费工夫了，一般的卤菜摊人家都是自己配的料，牛一点的都是秘方，肯定不会轻易给。不过自己卤的味道也不差。推荐下我家里经常买的卤菜包，味道很不错。有五香味和麻辣味的，自己挑选。
