重庆油炸糯米大饺子做法？
白糯米面。用85度的水搅成面絮。用筷子搅匀，然后用手一转能转成一个两手一搓还能搓成面。就正好了，上锅蒸蒸30分钟，以后面板上倒上油，把糯米面揉成一个光滑的面团。然后搓成条。做成小剂子。然后把机子在手上。拍成片儿。里边包上花生碎和白糖。
包成饺子的形状上油锅里炸，炸成金***捞出又软弱又香甜的年饺子就可以吃了。
材料
精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克(约耗375克)。
做法
1.将糯米制成水磨粉250克，加滚水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，重复揉透，制成生粉团。
2.生粉团搓长，摘成每一个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。
3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐个投入生坯，炸4-5分钟后浮在油面，再炸3-4分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕***时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。
重庆北碚哪的饺子最好吃？
南平区府的齐鲁饺子~~~好吃不贵，重点推荐他家的芹菜牛肉 龙湖西苑的东北饺子 喵版家的饺子五桥的纵四路 有个饺子香武陵路有一家渝中区华福巷“大连水饺”饺子店 江北区五里店金科花园，吴老头饺子
本人山东人非常喜欢重庆，想在重庆开家水饺店并长期生活下去，可行吗？
重庆人最喜欢的小吃是重庆小面，麻辣，当然饺子也有人吃。不过你最好开一家山东菜馆，多参与山东老乡会或山东商会活动，为在渝山东老乡、重庆市民以及到重庆观光旅游客人提供家乡风味的美食，也更好的丰富了重庆餐饮市场的菜品。
前几年在成都顺城大街上熊猫城楼上有一家餐馆叫山东老家，去吃过几次办了会员卡，感觉还不错。定位准确，这样经济效益和社会效益都有了，路也更宽广了。
可以啊，重庆人也很喜欢吃饺子的，重庆人的包容性很强，而且热情开朗，我认识一对儿山东小夫妻，他们在重庆开的水饺馆很受本地人欢迎，我也经常光顾，那些带有地域歧视和偏见的人不是重庆人，只要你味道好，人勤奋，重庆欢迎你。
阔以，水饺也算大众美食，只要在用料上讲究一些。作为重庆小面的一个补充，应该有市场。
小面与水饺都是面食，重庆地里虽置南方，但对面食也算情有独钟。例如世面上的“荣昌铺盖面”、“抄手”等都是重庆地方特色小吃。
山东水饺在重庆应该有生存空间，当然不能是水货，重庆人嘴叼是出了名的。有一个不是建议的建议，就是如何把山东水饺的质感与重庆麻辣的特性充分融合在一起。个人猜想，题主的生意想不好都难。
理想的地理位置也是一个方面，堂口一定要宽敞些，最好40平方+，虽然重庆人吃小面不讲究，随便搭张板凳就可以整好几碗。但毕竟不是长久之计。占道经营，哪里都有城管说事，当遇到生意高峰时段，再来一两个城管喊你收摊时，绝对是个大煞风景的事。
关于城管管控临街占道经营问题，重庆没有外地、本地之分，都一样。只要你合理合法经营，没人找麻烦，小本生意最在乎也就是经营环境了，这点重庆做得不错。包括卫生局等管理单位，按标准流程走，都好通过。
