为什么重庆人吃不惯兰州拉面？
首先，重庆人喜欢吃麻辣的面条，比如：重庆小面、担担面、宜宾燃面、贵阳肠旺面等等，而兰州拉面味道清寡，自然不受重庆人欢迎。
其次，兰州拉面都是甘青宁的老乡在重庆开的，他们均属于马家军的后代，匪气十足，态度恶劣，在下料方面尤其刮毒，拉面分量不足，名为牛肉拉面却见不到牛肉，要价却不菲。而重庆人厚道，牛肉面上全是大砣大砣的红烧牛肉，可想而知，重庆人就不会吃那个狗屎拉面。
下图就是徐小面的招牌牛肉面（在红旗河沟渝通宾馆背后），本人早晨去吃了二两，满满一大碗，上面全是大砣牛肉，直到天黑都不饿，才17元一碗，老板两口子非常热情，回头客很多。
作为定居异地二十年的西北人，我也吃不惯除兰州以外各城市满大街的兰州拉面。想吃青海拉面请去青海。想吃兰州牛肉面的请去兰州。一方水土一方人，各地口味不同，各地的地方代表小吃，不能要求外地人都喜欢都称赞。另，地方小吃地方小吃，除了当地人喜闻乐见，游子的心心念念。游客可以试试。但是离开了这个当地，别的任何一个城市在看到，绝对不是正宗的味道。
兰州牛肉面是由主要是由拉面和熬制牛肉汤加牛肉等辅料做成的，正宗和好吃与否跟汤的做法调制影响最大，这也是为什么兰州本地每家味道都不同的原因，而青海人开的拉面馆，拉面技术是偷师兰州学的但为了偷工减料用化工产品拉面剂来和面，而兰州的是蓬灰对人体无害的一种自然提取的植物碱，所以面都是那么拉出来的但口感和营养天差地别，再说最重要的汤他们是偷不到配方和做法的所以就只能用调料粉配兑淘宝上很便宜且大部分是青海人在卖，所以那个汤味道跟兰州牛肉面差别很大，更别说调料里有可能添加的有害的物质对身体的损害了，这也就是为什么兰州人都强调兰州只有牛肉面和外地兰州人念念不忘牛肉面但从来不吃兰州拉面的原因。兰州也在全国开了很多牛肉面馆，如东方宫非甘肃人开的除外，安泊尔等虽味道跟兰州本地比要差一些，但胜在真材实料不害人。分辨真***也容易兰州的都叫兰州牛肉面或某某牛肉面不会叫什么拉面且一般除了牛肉面，凉面，卤面，灰豆，凉粉，小凉菜，凉皮等兰州风味小吃外不会卖其他快餐食品。
在兰州生活了20年的山东人表示，我也吃不惯楼主图片中的那些“兰州拉面”，本人是胶东人氏，来兰州之前就对兰州拉面没好感，清汤寡水，没滋没味，到了兰州后吃到了本地的牛肉面才发现之前上当了，根本就不是一个味道，重庆小面也吃过挺好吃的，味道重，但是兰州牛肉面你要是加三勺辣子，也能达到重庆小面的重口味，下次楼主试试兰州本地的牛肉面加辣子吧。
首先要说的是，重庆人的口味重，不是一般的重
重庆小面和兰州拉面的区别很大，重庆一个色香味为主，兰州拉面一个汤清，面细为主！重庆人的口味不是一般人能比的！麻辣香为主！汤浓，味麻辣香！
兰州人***口味清淡为主！所以说重庆人吃不惯兰州拉面！要是让***吃重庆小面他们更吃不了！每个地方的口味和特色不一样！以上纯属个人认为勿喜勿喷！
