重庆美食杨肥肠，重庆美食杨肥肠怎么做

1. 重庆杨肥肠配方？
2. 重庆本地人推荐的苍蝇馆子？

重庆杨肥肠配方？

材料：猪大肠（一斤左右）、干红辣椒（3-5个）、花椒（2-3个）、适量的八角、山奈（少许）、桂皮（1小块）、香叶适量、再来点造型奇特的老姜、小香葱和大白蒜等等日常所需要用到的调味料。

做法：

1、先把买回来的非常给处理干净，然后放到菜板上面用刀子切成小小的块儿。

2、准备一个炒锅，烧热之后倒入适当的调和油。

3、等到锅里面的油温烧至6-8成热左右的时候，再把切好的肥肠放到锅中，用大火爆炒一会儿。

4、紧接着倒入一点点的老抽进行上色 ，这个时候可以倒入一小勺的豆瓣酱，继续炒香。

食材：  

肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

步骤：

1. 肥肠切成一圈一圈的小段；

2、将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止；

重庆本地人推荐的苍蝇馆子？

推荐苍蝇馆子有：

一、詹家饭店　　

二、 春森路糯米团

三、呱呱兔庄鱼头蛙蛙店

四、寸滩无名小炒

五、小赖餐馆 　

六、 大佛饭庄　

七、 临华饭庄

八、 袁师傅烤肉

九、杨肥肠

重庆有很多苍蝇馆子，在重庆人和有一家全国有名的水上漂豆花儿馆，那点点儿的豆花是只有在重庆能够吃得到的，他是飘在水上的一种特有的豆花儿，全国任何城市都做不出来这种豆花。

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