重庆和成都美食文化各有不同？
首先来讲是这两个城市的文化源头不一样。成都是蜀文化，重庆是巴文化，后面许多不同都是的原因就是因为这个。成都是平原城市，重庆是山地城市。成都是内地城市，重庆是港口城市（长江）。重庆夏天较成都热，成都较重庆更为多雨。
比如上世纪早期成都有回锅肉，重庆有酱熬肉，区别在于用豆瓣酱与麦酱。但其实美食思路都是一致的。就烹饪思想而言成都偏保守、规矩、精致、小巧、人文多一些，代表有官府菜里的“灯盏鸡”用晚上夜灯来煲鸡汤，其省、巧、细致、叹为观止！而重庆菜呢，得其码头文化的润湿，向来开放，又得其抗曰陪都的机会集各邦特色而一身，自然是江湖一派，自由、豪迈、大开大合。其实川菜之名气与45年之前分不开，小洞天、颐之时等川菜馆对川菜贡献之大不低于成都荣乐园。可以这么讲，川菜系统化这就这个时侯。大家知道成都有开水***，而不知道重庆有“冬瓜燕”美食思想一致，但更为上乘。千丝万缕、尤如燕菜一般！所以重庆成都的美食主要是区域文化上的差异，就1980年以后由于成都菜的温和、精致、更能得大多数非四川人的喜爱而得到进一步的推广。但重庆菜却以民间江湖菜大行其道，以尖锐极致的风格把水煮鱼、毛血旺、辣子鸡推向了世界。
饮食上都喜欢吃辣，但重庆人相对豪放，成都人则是每一顿都离不开辣......
成都和湖南比较像，比较偏向于辣，而重庆比较偏向与麻。虽然都是麻辣，可还是有区别的。
当然，两个地方的菜都属于川菜，但是派系还是有一定差别，成都属于上河帮，以公馆菜为主，菜品的工艺和用料比较精致，口味清淡一些，有许多不辣的菜，重庆属于下河帮，以江湖菜，船帮菜为主，口味和制作要粗犷一些。除了上河帮和下河帮，还有自贡内江一带的小河帮，以盐帮菜为主，口味极端乖张，让人难忘。
当然，重庆小吃很多的 ，你来重庆的话可以去解放碑小吃街，瓷器口的话可以买好多特产，陈麻花啊、合川桃片啊、张飞牛肉等等。朝天门爷有小吃街 ，还可以去南滨路饮食一条街吃，重庆的小吃很多主要以麻辣为主。
最后，代表广大山城人民，欢迎各位来重庆吃麻辣呀！
肯定不一样！毋庸置疑！就拿最出名的火锅来说吧！
火锅虽发源于重庆，但是在成都同样遍地开花，关于两派火锅谁更正宗，是川渝两座城市之间历年来的“宿怨”，一提起火锅，两派人之间的的争吵总是难以避免.....外地人就更分不清了，看着热气腾腾，飘香四溢的辣火锅，你对它的了解又有多少，是否又知道成都火锅和重庆火锅的区别呢？
火锅发源于重庆，但在成都得以发扬光大。就味道而言，两地火锅大致相同，但又略有不同。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注“***、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。另外，通常情况下，成都火锅店比重庆火锅店的装修更有文化底蕴，但价格也比重庆火锅略贵。
成都和重庆，哪里的美食更好吃？
重庆，成都的美食都是同宗同源，很多美食基本方式是一样的。但在细分一下，也有差别 分属川菜的3个流派(1、成都为中心的川西蓉派，2重庆为中心的江湖菜派，？川南泸州，宜宾，乐山，自贡等地的盐帮菜系)。
成都的美食注重包装，形象。重庆因为是码头文化影响，更注重实惠和口味，相对形象包装不太重视。口味上，成都相比重庆更清淡点，麻辣味更少点。成都人喜食兔，随便哪里餐馆都有兔肉卖。重庆人喜吃鱼，几乎每个区县都有自己特色的鱼，且口味不同。
火锅，还是重庆正宗！😊😊😊
二者各有千秋吧。。虽然同是辣 但重庆的是麻辣&油辣 这边一边说的就是“一碗菜，半碗油” 而成都的辣是干辣，没那么麻。。两边好吃的都不少 成都的钵钵鸡 麻婆豆腐是一绝，重庆的火锅和米线小面特别不错，还有糍粑块儿。。去成都的话吃完一条锦里一般程度的吃的就差不多了。。重庆的烧烤也很不错，还有烤脑花一类的挑战着你的味觉和胆量，好胆你就来~其实主要还是历史原因和地理差异造就了他们的不同，成都位于平原，重庆位于川东山区。。希望你能满意吧 有需要问的尽管继续。。
