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红油炒手的做法?
材料：抄手250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克 将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。锅内放入适量水大火烧开，加入抄手入锅里，待抄手浮起后关火 。
红油抄手的做法： 准备好抄手皮和馅料，将馅料包入抄手皮中，捏紧封口。 将抄手放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。 准备红油汁，将花椒、辣椒面、蒜末、酱油、醋、糖、盐、味精、香油、鸡精、料酒、清水混合搅拌均匀。 将煮熟的抄手放入碗中，倒入红油汁，拌匀即可。
食材：肉馅200克，抄手皮400克，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，砂糖适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，芝麻油适量，藤椒油适量。葱切末。部分装入碗中备用，剩下少部分剁碎。剁碎后装入空碗。放入肉馅。打入一个鸡蛋。加入淀粉。加入盐和胡椒粉。
准备抄手皮：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置15分钟后揉搓成细条状，切成小块并用手擀成圆形的薄片。 准备馅料：将猪肉馅放入一个碗中，加入剁碎的韭菜、香葱、姜蒜、酱油、盐和白胡椒，搅拌均匀。
顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。
包制抄手：取一张抄手皮，放入适量的肉馅，对折成三角形，再将两边角捏合在一起，形成抄手的典型形状。煮抄手：锅中加水烧开，放入抄手，用中火煮至抄手浮起并且皮质透明，捞出后沥干水分。准备红油：锅中倒入适量的菜籽油加热至冒烟，然后关火稍微冷却。
重庆的美食写作文
【篇一】在风景秀丽、物产丰富的重庆，被誉为“美食天堂”的它有着无数令人垂涎的特色小吃。其中，以麻辣鲜香、汁浓味足著称的重庆风味小吃让人回味无穷。比如韭香面、毛血旺、长寿鱼面、麻辣小面、彭水棋子面、民生酸辣粉、玉米油茶、鬼城抄手等，种类繁多，宛如夜空中繁星闪烁。
总的来说，重庆火锅不仅是一道美食，更是一种文化和生活方式。它代表着重庆人民的热情和豪放，也代表着中国饮食文化的博大精深。重庆火锅 重庆火锅，一种具有独特魅力的地方美食，它将重庆人的热情和豪放展现得淋漓尽致。
游重庆品美食作文 篇1 重庆号称“美食之都”，好吃的食物比比皆是。到了重庆，当然要先去尝一尝正宗的重庆火锅了。 晚上，我们来到洞子老火锅店。一进门就闻到一股浓郁的香味，瞧，那火红的汤水，像是满满一锅的红宝石，真诱人！锅内还被隔成了几个小方格，热情好客的老板告诉我们这叫九宫格。
重庆的美食作文(描写重庆的家乡美食小吃)
1、我的家乡是重庆，我对咱们重庆的美食当然是“无所不知”，然而，我最喜欢的还是重庆小面和重庆火锅。首先，我介绍一下重庆小面吧！我们的重庆小面，味道麻辣鲜香，堪称色香味俱全。别说是十里了，就算是百里之外，也可以闻到这美味。
2、【篇一】在风景秀丽、物产丰富的重庆，被誉为“美食天堂”的它有着无数令人垂涎的特色小吃。其中，以麻辣鲜香、汁浓味足著称的重庆风味小吃让人回味无穷。比如韭香面、毛血旺、长寿鱼面、麻辣小面、彭水棋子面、民生酸辣粉、玉米油茶、鬼城抄手等，种类繁多，宛如夜空中繁星闪烁。
3、重庆的街道上到处都是火锅店，人满为患。麻辣是火锅的标志。红汤在不锈钢盆里滚动。红汤上漂浮着层层的辣椒和密密麻麻的辣椒。光看它们就很热辣辣。当然，火锅里不仅有辣椒和辣椒，还有20多种调味品，如草果、八角形、肉桂、茴香、丁香、孜然、香叶和甘草。
4、在我的家乡重庆秀山，许多特产如豆腐乳、金银花茶、米豆腐等让人回味无穷。但最让我垂涎的是那令人垂涎欲滴的米豆腐。
5、我的家乡是被称为“美食天堂”的重庆。那里风景优美，物产丰富， 还有许多特色呢！第一特色：就是麻辣鲜香，汁浓味足，地地道道的风味小吃了。
6、关于美食作文1 我的家乡是重庆，我对咱们重庆的美食当然是“无所不知”，然而，我最喜欢的还是重庆小面和重庆火锅。 首先，我介绍一下重庆小面吧！ 我们的重庆小面，味道麻辣鲜香，堪称色香味俱全。别说是十里了，就算是百里之外，也可以闻到这美味。
重庆有什么好吃的特色美食
重庆的特色美食有：重庆火锅、豆花饭、冰粉、重庆小面、酸辣粉、毛血旺、万州烤鱼、重庆鸡公煲、芋儿鸡、酸菜鱼、重庆烧烤、冷锅串串、抄手、辣子鸡丁、纸包鱼、水煮牛肉等。重庆火锅，又称毛肚火锅、麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，其主要原料包括牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
火锅，提到火锅，人们首先想到的是重庆。火锅是重庆的文化符号和美食代表。重庆人吃火锅，无辣不欢。小面，重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型 棒棒鸡，全国各地有不同的鸡肉烹饪方法，做出招牌的很少，重庆棒棒鸡就是其中一个。
重庆火锅：重庆的火锅以其麻辣味道而闻名，可以品尝到各种不同口味的辣椒和调味料。 油炸豆腐：重庆的油炸豆腐外酥里嫩，口感极佳，可以搭配辣椒酱或者花椒盐食用。 重庆小面：小面是一种传统的重庆面食，面条细而软，汤底鲜美，常配以辣椒和花椒调味。
火锅：重庆火锅是当地最有名的特色小吃之一。它以麻辣味道和丰富的食材而闻名，包括牛肉、羊肉、豆腐、蔬菜等。在重庆，你可以品尝到各种不同口味的火锅，如麻辣火锅、清汤火锅等。 小面：重庆小面是一种传统的面食，以其独特的调料和面条口感而受到喜爱。
红油抄手:重庆的传统美食
红油抄手是中国四川省和重庆市的特色小吃。它是一种用人工包裹并抽出的馅料饺子，用红油、香油和椒盐调味后搭配花生碎、酢浆草等佐料，是一道地方美食。红油抄手一般分为“热抄手”和“冷抄手”两种。热抄手是指煮熟后淋上热气腾腾的红油，味道较重，适合秋冬季节食用。
麻辣鲜香：重庆红油抄手的最大特点就是麻辣鲜香。红油抄手的红油是由多种香料和辣椒炒制而成，具有浓郁的香气和独特的辣味。这种辣味不同于其他地方的辣味，它既有辣椒的热烈，又有花椒的麻感，让人一口下去就能感受到重庆的独特风味。
包制抄手：取一张抄手皮，放入适量的肉馅，对折成三角形，再将两边角捏合在一起，形成抄手的典型形状。煮抄手：锅中加水烧开，放入抄手，用中火煮至抄手浮起并且皮质透明，捞出后沥干水分。准备红油：锅中倒入适量的菜籽油加热至冒烟，然后关火稍微冷却。
重庆美食攻略十大必吃排行榜依次是：红油抄手、重庆米粉、鬼城麻辣鸡、山城小汤圆、三角粑、冷串串、重庆麻辣串、泡椒肥肠、酸辣粉、重庆小面。红油抄手 红油抄手是四川地区的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
重庆特色美食淋汁豆腐是怎么做的?
淋汁：将炒香的调料和浓稠的汁液均匀地淋在煎好的豆腐上。加蛋液：在鸡蛋中加入少量的盐，打散后均匀地浇在豆腐上。再次煎制：将淋好汁的豆腐放回锅中，用小火加热至蛋液凝固。出锅装盘：将煎好的豆腐装盘，撒上葱花和香菜点缀。
加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，使肉末充分入味。将炖好的肉末淋在焯水后的豆腐上，撒上适量的盐、辣椒粉、花椒粉。锅中加油，油温七成热时，将热油浇在撒有调料的豆腐上，使其香味四溢。最后，撒上青蒜苗段和香菜即可。这样一道色香味俱佳的重庆淋汁豆腐就制作完成了。
淋汁豆腐 小葱切葱花，小米椒切碎。 内脂豆腐取出，放入盘中，放入锅中蒸4分钟。 调酱汁：盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺拌匀。 蒸好的豆腐取出，倒掉盘中的水，淋入调好的酱汁，撒上葱花、小米椒即可。
