重庆哪些蘑菇可以吃？
重庆可以食用的菌子品种比较多，比如人工种植的有金针菇，猴头菇，竹荪，人工驯化的有古口菌，牛肝菌，羊肚菌，香杏丽菌，铆钉菌，粘盖牛肝菌。
野生的有斗鸡菇，火山王，松毛菌，九月香，阳雀菌等等，数不胜数，特别是野生菌，味美汤鲜，但是美味与风险并存，建议不认识菌的还是少食或不食，因为有很多菌都是有毒甚至是巨毒，每年被误食毒菌中毒的人不在少数！
蘑菇烧排骨做法重庆？
主料：排骨250克，蘑菇150克，胡萝卜100克
（图片来源网络，侵删）
辅料：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，盐1.5茶匙，姜蒜适量
制作方法：
1. 排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净
（图片来源网络，侵删）
2. 蘑菇和胡萝卜准备好
3. 胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净
4. 蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步
（图片来源网络，侵删）
5. 原锅放入排骨焯掉血水
6. 排骨捞出备用
步骤：
1.先清洗一下排骨，冷水下锅，加入料酒姜片，等沸腾了捞出来用温水洗干净
2.锅热加入食用油，加蘑菇翻炒，然后把蘑菇盛出来
3.烧一下锅，加入食用油（少量），然后加入干料翻炒出香味（干辣椒3个、香叶2片、花椒一小把、姜片）
4.加入排骨继续翻炒，加入开水，然后加入调料（料酒2勺、老抽1.5勺、生抽2勺、蚝油1勺、十三香0.5勺、黄豆酱1.5勺、4颗冰糖）
5.加入香菇，水烧开之后转成小火，盖上锅盖焖30min
6.等到觉得差不多好了，需要收汁，把锅盖拿掉转大火，等汁收的差不多了就可以吃啦。
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